तले हुए नूडल्स कैसे बनाये
पारंपरिक चीनी नूडल्स के प्रतिनिधियों में से एक के रूप में, तले हुए बीन पेस्ट नूडल्स हाल के वर्षों में अक्सर सोशल मीडिया और खाद्य प्लेटफार्मों पर दिखाई देते हैं और एक गर्म विषय बन जाते हैं। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या इंटरनेट सेलिब्रिटी भोजन की सिफारिश, तले हुए नूडल्स ने अपने अनूठे स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। नीचे, हम आपको विस्तार से परिचय देंगे कि चार पहलुओं से प्रामाणिक नूडल्स का कटोरा कैसे बनाया जाए: गर्म विषय, सामग्री की तैयारी, उत्पादन चरण और तकनीक।
1. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय और सामग्री
| मंच | गर्म विषय | चर्चा लोकप्रियता |
|---|---|---|
| वेइबो | #FRIEF नूडल्स घर का बना नुस्खा# | 120 मिलियन पढ़ता है |
| डौयिन | ओल्ड बीजिंग फ्राइड नूडल्स ट्यूटोरियल | 5 मिलियन लाइक |
| छोटी सी लाल किताब | तले हुए नूडल्स रेसिपी का कम कैलोरी वाला संस्करण | 100,000 संग्रह |
| स्टेशन बी | झाजियांग नूडल्स का इतिहास और संस्कृति | 500,000 बार देखा गया |
2. तले हुए नूडल्स के लिए सामग्री तैयार करना
| श्रेणी | सामग्री | खुराक |
|---|---|---|
| मुख्य सामग्री | हस्तनिर्मित नूडल्स | 200 ग्राम/व्यक्ति |
| तली हुई चटनी सामग्री | कीमा बनाया हुआ सूअर का पेट | 150 ग्राम |
| तली हुई चटनी सामग्री | सूखी पीली चटनी | 3 बड़े चम्मच |
| साइड डिश | खीरे के टुकड़े | उचित राशि |
| मसाला | कटा हुआ हरा प्याज, कीमा बनाया हुआ अदरक | प्रत्येक 5 ग्राम |
3. विस्तृत उत्पादन चरण
चरण 1: तली हुई चटनी बनाएं
1. सूखी पीली चटनी को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ पोर्क बेली डालें और धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।
3. कटा हुआ हरा प्याज और कीमा बनाया हुआ अदरक डालें, महक आने तक भूनें, फिर तैयार पीली सॉस डालें
4. लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर भूनना जारी रखें, जब तक कि सॉस चमकीला और गाढ़ा न हो जाए।
चरण 2: साइड डिश तैयार करें
1. खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. सोयाबीन स्प्राउट्स को ब्लांच करके अलग रख दें
3. आप अपनी पसंद के अनुसार कटी हुई मूली, तुन और अन्य मौसमी सब्जियां डाल सकते हैं
चरण 3: नूडल्स पकाएं और प्लेट में रखें
1. बर्तन में पानी उबलने के बाद इसमें नूडल्स डालें और मध्यम पकने तक पकाएं.
2. ठंडे पानी से निकालें, छान लें और एक कटोरे में डालें
3. तली हुई चटनी डालें और साइड डिश व्यवस्थित करें
4. खाने से पहले अच्छी तरह मिला लें
4. उत्पादन कौशल एवं सावधानियां
| युक्तियाँ | विस्तृत विवरण |
|---|---|
| आग पर नियंत्रण | तली को जलने से बचाने के लिए पूरी प्रक्रिया के दौरान सॉस को धीमी आंच पर रखें |
| सॉस अनुपात | पीली चटनी और मीठी नूडल सॉस को 6:4 के अनुपात में मिलाया जा सकता है |
| नूडल चयन | हाथ से लपेटे हुए नूडल्स सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन मशीन से काटे गए नूडल्स का भी उपयोग किया जा सकता है। |
| सहेजने की विधि | तली हुई चटनी को 3-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है |
5. तले हुए नूडल्स संस्कृति के बारे में अल्प ज्ञान
झाजियांग नूडल्स की उत्पत्ति शेडोंग में हुई और इसे बीजिंग में विकसित किया गया। अब उन्होंने कई स्थानीय विविधताएँ विकसित कर ली हैं। सिचुआन के डंडान नूडल्स और वुहान के गर्म सूखे नूडल्स तले हुए नूडल्स के समान हैं। हाल ही में सोशल प्लेटफॉर्म पर उभरी "झाजियांग नूडल चैलेंज" गतिविधि ने इस पारंपरिक व्यंजन को नई जीवन शक्ति दी है।
6. स्वास्थ्य सुधार सुझाव
1. वसा की मात्रा कम करने के लिए पोर्क बेली के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें
2. आहारीय फाइबर बढ़ाने के लिए कटे हुए शिइताके मशरूम डालें
3. पूरे गेहूं के आटे से नूडल्स बनाएं
4. नमक की मात्रा कम करें और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं
उपरोक्त चरणों का पालन करके, आप आसानी से घर पर प्रामाणिक और स्वादिष्ट नूडल्स बना सकते हैं। चाहे यह दैनिक भोजन हो या मेहमानों के लिए विशेष भोजन, यह पारंपरिक और फैशनेबल व्यंजन एक बार आज़माने लायक है!
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